vitamin dan mineral

ILMU GIZI VITAMIN DAN MINERAL Disusun oleh : Wijiyanto (6211412020) JURUSAN ILMU KEOLAHRAGAAN FAKULTAS ILMU KEOLAHRAGAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG 2013 / 2014 KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya kepada saya sehingga saya dapat menyelesaikan Makalah ini, yang berjudul “Vitamin dan Mineral”, alhamdulillah tepat pada waktunya. Makalah ini berisikan tentang pengertian vitamin dan mineral, fungsi, sumber, angka kecukupan, angka kekurangan, angka kelebihan pada vitamin dan mineral. Serta kesimpulan dan saran taklupa saya cantumkan. Saya pribadi berharap agar makalah ini dapat bermanfaat untuk saya sendiri dan juga teman-teman yang mau membacanya. Agar makalah yang saya buat ini menjadi lebih baik lagi saya berharap kritik dan saran dari semua pihak yang bersifat membangun selalu saya harapkan, demi memperbaiki makalah ini. Akhir kata, Saya sampaikan terima kasih kepada pihak yang telah berbagi ilmunya. Sehingga makalah ini bisa saya selesaikan dari awal sampai akhir. Semoga Allah SWT senantiasa meridhai segala usaha kita. Amin ! Semarang, Oktober 2013 Wijiyanto (6211412020) DAFTAR ISI HALAMAN COVER ……………………………………………………………… i KATA PENGANTAR …………………………………………………………….. ii DAFTAR ISI……………………………………………………………………...... iii BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang………………………………….................................... 1 1.2 Rumusan Masalah.................................................................................. 2 1.3 Tujuan Penulisan…………………………………………………......... 2 BAB II TINJAUAN TEORITIS 2.1 Vitamin.................................................................................................. 3 2.1.1 Macam – macam Vitamin............................................................ 3 2.1.1.1 Vitamin yang Larut dalam Lemak........................................ 3 2.1.1.2 Vitamin yang Larut dalam Air.............................................. 5 2.1.2 Akibat dari kekurangan vitamin................................................... 7 2.1.3 Akibat dari kelebihan mengkonsumsi vitamin............................. 8 2.2 Mineral................................................................................................... 9 2.2.1 Macam – Macam Mineral........................................................... 10 2.2.1.1 Mineral Makro...................................................................... 10 2.2.1.2 Mineral Mikro....................................................................... 12 BAB III PENUTUP 3.1 Kesimpulan ………………………………………………………......... 21 3.2 Saran........................................................................................... ........... 21 DAFTAR PUSTAKA............................................................................................ 22 BAB 1 PENDAHULUAN 1.1 Latar belakang Mengapa setelah sebelumnya hampir semua pihak, berlomba-lomba mengatasi situasi kekurangan vitamin A di dunia, tiba-tiba muncul peringatan bahaya kelebihan vitamin A? Penyebabnya adalah tingginya kasus penyakit kerapuhan tulang atau osteoporosis di kalangan warga negara maju. Di Amerika Serikat saja, institut kesehatan nasional melaporkan, lebih dari 10 juta warganya menderita gejala kerapuhan tulang. Sekitar 80 persen penderitanya adalah wanita. Sekitar 18 juta warga Amerika lainnya, menderita gejala berkurangnya kerapatan tulang, yang menunjukan perkembangan awal dari osteoporosis. Dalam penelitian memang ditemukan, penyebabnya bermacam-macam dan bukan hanya akibat kelebihan vitamin A saja. Ada yang merupakan penyakit genetis, kurang konsumsi kalsium, akkibat kebiasaan merokok atau juga konsumsi alkohol secara berlebihan. Namun beberapa tahun belakangan, para peneliti memusatkan perhatian pada kaitan antara kelebihan vitamin A dengan risiko kerapuhan tulang. Pemicunya, adalah konsumsi vitamin A. Disisi lain setiap orang memerlukan berbagai zat gizi, baik bagi anak-anak maupun orang dewasa. Anak-anak sangat membutuhkan nutrisi untuk perkembangannya sedang orang dewasa membutuhkannya untuk menjaga tubuh tetap sehat. Zat gizi adalah bahan-bahan kimia dalam makanan yang memberikan energi bagi tubuh. Zat gizi dibagi menjadi 2 bagian besar, yaitu makronutrisi dan mikronutrisi. Makronutrisi terdiri dari protein, lemak, karbohidrat dan beberapa mineral yang dibutuhkan tubuh setiap hari dalam jumlah yang besar. Mikronutrisi adalah nutrisi yang diperlukan tubuh dalam jumlah sangat sedikit (hanya dalam ukuran miligram sampai mikrogram), seperti vitamin dan mineral. 1.2 Rumusan masalah 1. Pengertian vitamin dan mineral ! 2. Fungsi vitamin dan mineral ! 3. Sumber-sumber vitamin dan mineral ! 4. Berapa angka kecukupan vitamin dan mineral yang di butuhkan tubuh manusia ! 5. Apa akibat dari kekurangan vitamin dan mineral pada tubuh seseorang ! 6. Apa akibat yang di timbulkan jika tubuh kita kelebihan vitamin dan mineral ! 1.3 Tujuan penulisan 1. Dapat membantu diri sendiri serta si pembaca untuk menghindari timbulnya penyakit akibat kekurangan vitamin maupun mineral. 2. Dapat membantu diri sendiri serta si pembaca untuk menghindari timbulnya penyaklit akibat konsumsi vitamin maupun mineral yang berlebihan. BAB II TINJAUAN TEORITIS 2.1 vitamin Vitamin adalah suatu zat senyawa kompleks yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita yang berfungsi untuk mambantu pengaturan atau proses kegiatan tubuh. Tanpa vitamin manusia, hewan dan makhluk hidup lainnya tidak akan dapat melakukan aktifitas hidup dan kekurangan vitamin dapat menyebabkan memperbesar peluang terkena penyakit pada tubuh kita. 2.1.1 Macam – macam Vitamin 2.1.1.1 Vitamin yang larut dalam Lemak a. Vitamin A ( Retinol ). Sumber Vitamin A bukan hanya terdapat pada tubuh hewan, tetapi dalam tumbuhan terdapat suatu zat yang menyerupai vitamin A,dan disebut Karotene yang baru menjadi vitamin A setelah diubah didalam hati sehingga karotene disebut juga provitamin A.  Fungsi vitamin A : 1. Penyembuhan jaringan. 2. Membantu pertahanan terhadap infeksi. 3. Mempertahankan kesehatan kulit,rambut, membran mukosa, ketajaman penglihatan pada malam hari. 4. Pertumbuhan tulang. 5. Perkembangan gigi. 6. Reproduksi dan sintesa RNA  Kekurangan vitamin A : 1. Gangguan penglihatan. - Penyakit rabun senja ( Hemeralopi ) yaitu sulit melihat pada cahaya samar atau disenja hari. - Xeroptalmi yaitu gejala-gejala keringnya konjungtiva ditandai dengan adanya noda-noda putih mengkilat seperti ikan ( disebut noda bitot ) dibagian kiri dan kanan biji mata. - Pada keadaan yang lebih berat bisa terjadi kelainan yang disebut Keratolasia yaitu lukanya kornea yang hebat sehingga seluruh kornea menjadi hancur. Penderita akan menjadi buta sama sekali. 3. Mudah terkena infeksi saluran pernafasan dan saluran pencernaan. Hal ini disebabkan oleh terjadinya perubahan-perubahan pada jaringan pelapis ( epitel ) 4. Kulit pecah-pecah, kering pada membran mukosa. 5. Hilangnya nafsu makan, terhambatnya pertumbuhan dan menurunnya kekbalan/daya tahan tubuh.  Keracunan vitamin A ( hypertaminosis A ) Gejala keracunan beragam secara luas tergantung pada umur seseorang dan lamanya mengkonsumsi secara berlebihan. b. Vitamin D ( Kolekalsiferol ). Vitamin D berpungsi dalam mengatur penyerapan kalsium dan Fosfor yang berperan dalam pembentukan tulang dan gigi. Kekurangan akan Vitamin D dapat menyebabkan penyakit tulang. Pembekuan daarah juga serta penyakit pendarahan pada bayi yang baru lahir. Kebutuhan. Vitamin K adalah sekitar 1 gr/kilogram berat badan, yang dapat berasal dari makanan atau flora mikroba dalam usus (Darwin Karyadi dan Andi Hakim Nasoetion, 1987). Vitamin K terdapat di dalam kol, kembang kol, daun slada dan bayam sedangkan biji-bijia dan buah-buahan kandungan Vitamin K relatif sangat rendah. c. Vitamin E ( Tokoferol ). Vitamin E: tingkatkan kesehatan kulit. Vitamin E merupakan antioksidan lain yang bisa mencegah kerusakan kulit akibat sinar matahari. Vitamin ini juga berperan sebagai antiperadangan dan menguatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin ini bisa didapatkan dari minyak sayur, kacang-kacangan, biji-bijian, zaitun, bayam, asparagus, dan sayuran hijau. d. Vitamin K. Vitamin K banyak berperan dalam pembentukan sistem peredaran darah yang baik dan penutupan luka. Defisiensi vitamin ini akan berakibat pada pendarahan di dalam tubuh dan kesulitan pembekuan darah saat terjadi luka atau pendarahan. Selain itu, vitamin K juga berperan sebagai kofaktor enzim untuk mengkatalis reaksi karboksilasi asam amino asam glutamat. Oleh karena itu, kita perlu banyak mengonsumsi susu, kuning telur, dan sayuran segar yang merupakan sumber vitamin K yang baik bagi pemenuhan kebutuhan di dalam tubuh. 2.1.1.2 Vitamin yang larut dalam Air a. Vitamin C. Dari semua jenis vitamin yang ada, Vitamin C paling mudah rusak oleh panas dan cahaya, oleh sebab itu vitamin ini merupakan suatu zat reaktor yang kuat. Fungssi utama dari Vitamin C adalah membantu proses pembentukan kalogen yakni sejenis protein yang merupakan komponen utama dalam jaringan ikat, tulang rawan, matriks tulang, gigi dan lapisa enddothelium pembuluh darah. Kekurangan vitamin ini dapat menyebabkan gusi berdarah, luka sukar sembuh, bentuk tulang tidak normal, kekurangan darah dan penyakit skorbut. Kebutuhan Vitamin C untuk kesehatan optimal berkisar 20 - 30 mg per hari (Winarno, 1986). Bahan makanan yang kaya akan vitamin C adalah jambu biji, jeruk manis, jeruk nipis, nenas, arbei, tomat, kol, pepaya dan sawi mentah, taoge dan bebrapa jenis sayuran lainnya. b. Vitamin B Kompleks Vitamin golongan ini disebut vitamin urat syaraf oleh karena mempunyai pengaruh terhadap urat syaraf. Vitamin ini terdiri beberapa derivat/ turunan antara lain thiamin, riboflavin dan niasin. Thiamin sering disebut sebagaia tonikum karena dapat menambah semangat sehingga kekurangan Thiamin akan menyebabkan seseorang nampak letih dan tidak bersemangat. Golongan Vitamin ini juga berperan dalam menjaga pertumbuhan, memlihara napsu makan, memperlancar pencernaan dan mencegah terjadinya penaykit beri-beri. Tanda-tanda kekurangan vitamin ini adalah nafsu makan berkurang, nampak lesu, sembelit, pertumbuhan terhambat, mata gatal-gatal serta gangguan pada kulit. Bahan makanan yang banyak mengandung vitamin ini adalah padipadian terutama pada bagian kulit ari, kacang-kacangan, sayur-sayuran serta bahan hewani lainnya seperti ikan, telur, daging dan susu. i. Vitamin B1 (Thiamin) Fungsi : Mencegah penyakit beri-beri, membantu pelepasan energi dari makanan, mempertahankan kesehatan susunan syaraf. Sumber : Sereal dari tepung gandum, beras putih dan merah, buncis, bayam, jeruk, susu, telur. Takaran yang dianjurkan : 1.5 mg/hari. ii. Vitamin B2 (Riboflavin) Fungsi : Membantu pelepasan energi dari makanan, mempertahankan kesehatan kulit dan rambut. Sumber : Sereal dari tepung gandum, susu, telur, sapi, salmon, asparagus, ayam, keju, brokoli, bayam, roti. Takaran yang dianjurkan : 1.7 mg/hari. iii. Vitamin B3 (Niacin) Fungsi : Mencegah penyakit pellagra (kulit kasar bersisik), membantu melepaskan energi dari makanan, mempertahankan kesehatan sistim susunan syaraf, mempertahankan kesehatan rambut. Sumber : Sereal dari tepung gandum, tuna, salmon, ayam, kacang-kacangan, sapi. Takaran yang dianjurkan : 20 mg/hari. iv. Vitamin B5 Fungsi : Mencegah mati rasa pada jari-jari, membantu melepaskan energi dari makanan, mempertahankan kesehatan jaringan dan rambut Sumber : Hati ampela, telur, brokoli, ikan, ayam, yogurt, jamur, alpukat, kentang manis. Takaran yang dianjurkan : 10 mg/hari. v. Vitamin B6 (Pyridoxin) Fungsi : Mencegah kekeringan pada ujung bibir, membantu melepaskan energi dari makanan. membantu pembentukan sel darah merah, mempertahankan kesehatan sistim syaraf. Sumber : Pisang, ikan, ayam, kentang, bayam. Takaran yang dianjurkan : 2 mg/hari. vi. Vitamin B12 (Cyanocobalamin) Fungsi : Membantu pembentukan sel darah merah/mencegah anemia, mempertahankan kesehatan sistim susunan syaraf. Sumber : Salmon, kepiting, sapi, telur, susu. Takaran yang dianjurkan : 6 mcg/hari. Pada kehidupan sehari-hari, kurangnya asupan mikronutrisi akan tampak pada menurunnya respon dari sistem kekebalan tubuh dalam menghadapi lingkungan yang tidak sehat seperti polusi, radikal bebas, ancaman virus dan bakteri, sehingga rentan terhadap penyakit. Infeksi yang sering muncul pada seseorang dengan daya tahan tubuh yang lemah diantaranya : Influenza / common cold, infeksi saluran napas atas, jamur dilipat paha atas, cacar air, herpes, campak, gangguan pencernaan, demam typoid dan sejumlah penyakit lainnya yang kerap berbahaya.Akibat dari kekurangan mikronutrisi selain berdampak pada rendahnya daya Masing-masing nutrisi memiliki fungsi masing-masing untuk memodulasi sistem imun, sehingga pemberian nutrisi yang tepat akan mempercepat penyembuhan seseorang dari sakitnya.Dan sebaliknya apabila kekurangan maka sistem imun kita juga akan terganggu.Mikronutrien, mikromineral, semuanya mempunyai daya dapat meningkatkan sistem imun, tetapi dalam mengonsumsinya tetap harus hati-hati, karena jika tidak memperhatikan aturan atau dosis anjuran dapat menjadi toksik ( beracun ) dan dapat membahayakan tubuh.tahan tubuh terhadap penyakit, juga dapat menyebabkan kematian yang signifikan. Caranya meningkatkan kekebalan tubuh : Dalam keadaan normal, kerja sistim imun tubuh sangat canggih dan effisien dalam menghalau musuh-musuh. Tetapi apabila sistim imun lemah, maka penyakit mudah datang. Caranya agar kita kebal terhadap penyakit adalah dengan meningkatkan sistim imunitas tubuh yaitu dengan menjalankan gaya hidup sehat,salah satunya: diet makanan sehat. a) Makanlah makanan yang mengandung banyak antioksidan. Contohnya bebrapa vitamin dan mineral yang terdapat pada sayur-sayuran, buah-buahan, polongpolongan, biji-bijian, secara bervariasi. Antioksidan diperlukan untuk mengangkat radikal bebas yang ada di dalam darah. Karena radikal bebas dapat menekan sistim imunitas tubuh kita dan merusak DNA. (Radikal bebas bisa dating dari udara lemak dari makanan , stress, dll.). Penyakit kanker dikaitkan dengan kurangnya makan makanan yang mengandung antioksidan. b) Makan cukup makanan yang mengandung cukup nutrisi. Sel-sel di tubuh senantiasa memerlukan nutrisi agar dapat berfungsi dengan baik. Kekurangan nutrisi dapat menurunkan fungsi sel yang akibatnya menurunkan kekebalan tubuh. Perlu diketahui, makanan modern cenderung membuat kita kekurangan nutrisi. Hindari makan makanan hewani. Perbanyak makan makanan alamiah. Minum minimal 2 liter air setiap hari. 2.1.2 Akibat dari kekurangan vitamin. 1. Vitamin A. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin A yaitu Keratomalasia, kulit pucat, kering rabun senja, katarak, infeksi saluran pernapasan, menurunnya daya tahan tubuh, kulit yang tidak sehat, dan lain-lain. 2. Vitamin B1. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B1 yaitu kulit kering/kusik/busik, kulit bersisik, daya tahan tubuh berkurang. 3. Vitamin B2. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B2 yaitu turunnya daya tahan tubuh, kilit kering bersisik, mulut kering, bibir pecah-pecah, sariawan dan sebagainya. 4. Vitamin B3. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B3 yaitu terganggunya sistem pencernaan, otot mudah keram dan kejang, insomnia, badan lemas, mudah muntah dan mual-mual, dan lain-lain. 5. Vitamin B5. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B5 yaitu otot mudah menjadi kram, sulit tidur, kulit pecah-pecah dan bersisik, dan lain-lain. 6. Vitamin B6. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B6 yaitu pelagra alias kulit pecah-pecah, keram pada otot, insomnia atau sulit tidur, dan banyak lagi lainnya. 7. Vitamin B12. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B12 yaitu kurang darah atau anemia, gampang capek/lelah/lesu/lemes/lemas, penyakit pada kulit, dan sebagainya. 8. Vitamin C. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin C yaitu sisitem imun kurang, sariawan, kurangnya daya pikir, mudah infeksi pada luka, gusi berdarah, rasa nyeri pada persendian, dan lain-lain. 9. Vitamin D. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin D yaitu gigi akan lebih mudah rusak, otok bisa mengalami kejang-kejang, pertumbuhan tulang tidak normal yang biasanya betis kaki akan membentuk huruf O atau X. 10. Vitamin E. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin E yaitu bisa mandul baik pria maupun wanita, gangguan syaraf dan otot, dll. 11. Vitamin K. Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin K yaitu darah sulit membeku bila terluka/berdarah/luka/pendarahan, pendarahan di dalam tubuh, dan sebagainya. . 2.1.3 Akibat dari kelebihan mengkonsumsi vitamin. 1. Vitamin A. Akibat dari kelebihan mengkonsumsi vitamin A yaitu Keracunan hatiKulit kering, Rambut rontok, Efek Teratologikal, Osteoporosis (suspected, long-term). 2. Vitamin B1. Pemakaian thiamin yang melebihi normal mempengaruhi sistem syaraf. Hal ini karena reaksi hipersensitif yang dapat berpengaruh pada kelelahan, sakit kepala, sifat lekas marah dan susah tidur. Sistem darah dapat terpengaruh, karena denyut nadi menjadi cepat.Vitamin B2. 3. Vitamin B3. Akibat dari kelebihan mengkonsumsi vitamin B3 yaitu Niasin dalam jumlah yang besar dapat menjadi racun pada sistem syaraf, lemak darah dan gula darah. Gejala – gejala seperti muntah, lidah membengkak dan pingsan dapat terjadi. Lebih lanjut, hal ini dapat berpengaruh pada fungsi hati dan dapat mengakibatkan tekanan darah rendah, Pusing, mual, ataksia,neuropati perifer. Sedangkan untuk vitamin B12 tidak ada gejala keracunan yang berhubungan dengan vitamin B12. 4. Vitamin C. Gejala keracunan vitamin C adalah mual, kejang perut, diare, sakit kepala, kelelahan dan susah tidur. Hal ini juga dapat mengganggu tes medis, atau menyebabkan buang air kecil yang berlebihan dan membentuk batu ginjal. 5. Vitamin D. Jangan makan vitamin D secera berlebihan kerana dapat merusak ginjal dan hati.Di Indonesia sebenarnya seseorang tidak perlu menembah konsumsi vitamin D kerana di Indonesiacukup banyak sinar matahari.Kulit dapat memprroduksi vitamin D bila terkena Sinar ultra violet dari matahari. 6. Vitamin E. Akibat dari kelebihan mengkonsumsi vitamin E yaitu bila dikonsumsi dalam dosis tinggi, vitamin ini diduga dapat meningkatkan risiko kanker paru-paru, demikian dilaporkan sebuah riset yang dipublikasikan awal Februari ini.Penelitian di Amerika Serikat yang melibatkan 77 ribu partisipan mengindikasikan bahwa mengonsumsi 400 miligram per hari dalam jangka waktu lama dapat meningkatkan risiko kanker hingga 28 persen, khususnya di antara para perokok. 2.2 Mineral. Mineral adalah suatu unsur atau senyawa yang dalam keadaan normalnya memilili unsur kristal dan terbentuk dari hasil proses geologis. Istilahmineral termasuk tidak hanya bahan komposisi kimia tetapi juga struktur mineral. Mineral termasuk dalam komposisi unsur murni dan garam sederhana sampai silikat yangsangat kompleks dengan ribuan bentuk yang diketahui (senyawaan organik biasanya tidak termasuk). Ilmu yang mempelajari mineral disebut mineralogi (Anonim, 2008). Beberapa mineral dibutuhkan tubuh dalam jumlah yang banyak seperti kalsium, fosfat, natrium, klorida, magnesium dan kalium, yakni sekitar (1- 2 gram/hari).  STABILITAS MINERAL Stabilitas mineral selama proses dan penyimpanan ternyata mineral lebih resistan dalam proses pabrik daripada vitamin. Factor-kaktor yang merugikan: panas, udara, cahaya, kelembaban (untuk tembaga, besi, dan seng).  BIOVAILABILITAS Bioavailabilitas dari mineral yaitu tingkat yang menunjukkan jumlah pencernaan nutrisi yang diabsorbsi dan tersedia untuk tubuh disebut bioaviabilitas. Bioavailabilitas mineral dipengaruhi oleh: • Elemen di dalam makanan yang dapat secara kimia mengikat mineral (contoh: oksalat pada baying). • Bentuk kimia mineral (contoh: sulfat besi lebih bio-aviabel daripada besi dasar). 2.2.1 Macam – Macam Mineral a. Mineral Makro 1. Kalsium ( Ca ) Sumber : Susu, sayuran hijau, kacang-kacangan, dan daging. Fungsi Kalsium: • Pembentukan tulang dan gigi yang dipengaruhi oleh vitamin D • Pembekuan darah • Aktivitas saraf dan otak • Aktivator enzim • Aktivitas otot jantung • Melindungi tubuh terhadap absorpsi zat radioaktif Akibat Kekurangan Kalsium :Riketsia,Osteoporosis,Darah sukar membeku,Rakitis,Hipokalsemia dan Pertumbuhan terhambat Akibat kelebihan Kalsium : Hiperkalsemia,dan Kalsifikasi jaringan dan tulang rawan. 2. Fosfor ( P ) Sumber : Susu, kacang-kacangan, daging, dan sayuran. Fungsi Fosfor : Pembentukan tulang dan gigi,Metabolisme,Kontraksi otot, Aktivitas saraf,Komponen enzim, DNA, RNA, dan ATP, Membentuk fosfatid, bagian dari plasma , Menjaga keseimbangan asam basa, Pengaturan aktivitas hormone dan Efektivitas beberapa vitamin. Akibat Kekurangan Fosfor : Kerapuhan tulang dan gigi,Sakit pada tulang,Pada anak anak Rakhitis dan Pada orang Dewasa, Osteomalasia Tambahan Mengenai Fosfor. 3. Natrium ( Na ) Sumber Natrium : Daging, garam, mentega, dan produk peternakan. Fungsi Natrium : transmisi saraf,Kontraksi otot,Menjaga tekanan osmotik darah,Sebagai buffer (dalam bentuk Nakarbonat),Mempertahankan iritabilitas sel otot dan Komponen anorganik cairan ekstra sel Akibat Kekurangan Natrium :Dehidrasi,Shock,Gangguan pada jantung,Kejang otot,Kelelahan,Suhu tubuh meningkat Kelebihan natrium akan berakibat gejala hipertensi. 4. Klor ( Cl ) Sumber Klor : Garam, susu, daging, dan telur. Fungsi Klor : Pembentukan HCl dalam lambung yang berperan dalam penyerapan Fe dan emulsi lemak Aktivator enzim Bahan ion klorit yang penting untuk transfer CO2 dari darah ke paru-paru Memelihara keseimbangan asam basa, elektrolit, dan tekanan osmosis Akibat Kekurangan Klor :Kontraksi otot abnormal,Hilangnya rambut dan gigi,Pencernaan terganggu. 5. Magnesium ( Mg ) Sumber : Kacang-kacangan, sayuran hijau, makanan hasil laut, dan sereal Fungsi Magnesium : Pembentukan tulang, darah, dan otot,Aktivator enzim.Kontraksi otot.Aktivitas saraf.Respirasi intrasel,dan Sintesis protein Akibat Kekurangan Magnesium : Gangguan mental dan emosi,Kontraksi otot terganggu,Fungsi ginjal terganggu, Peredaran darah terganggu–. Kelebihan Magnesium dapat berakibat gangguan fungsi saraf. 6. Kalium ( K ) Sumber : Sayuran, buah-buahan, dan kecap. Fungsi Kalium : Mengatur detak jantung,Memelihara keseimbangan air,Transmisi saraf,Memelihara keseimbangan asam basa, Katalisator,Kontraksi otot,Mengatur sekresi insulin dari pancreas,Memelihara permeabilitas membran sel Akibat Kekurangan Kalium : Gangguan jantung,Kontraksi otot terganggu,dan Pernapasan terganggu. Kelebihan Kalium dapat berakibat kelemahan otot dan terganggunya denyut jantung. 7. Sulfur ( S ) Sumber : Sayuran, telur, daging, susu, dan buah-buahan. Fungsi Sulfur : • Aktivator enzim. • Berperan dalam penyimpanan dan pembebasan energy. • Komponen vitamin (thiamin, biotin, dan asam pantotenat). • Komponen dalam proses detoksikasi. Akibat Kekurangan Sulfur : Anemia,Gondok dan Pendengaran berkurang. 8. Yodium ( I ) Sumber : Makanan hasil laut, telur, susu, garam beryodium, tiram, dan rumput laut. Fungsi Yodium : Aktivitas kelenjar tiroid, Komponen hormon tiroksin dan Komponen hormon triyodotironin. Akibat Kekurangan Yodium : Gondok dan Pendengaran berkurang Tambahan Mengenai Yodium. b. Mineral Mikro 1. Besi ( Fe ) Besi merupakan mineral mikro yang paling banyak terdapat didalam tubuh manusia dewasa.dan hewan yaitu sebanyak 3-5 gr didalam tubuh manusia dewasa. Sumber : Sumber baik besi adalah makanan hewani ,seperti daging,ayam dan ikan. Sumber baik lainnya adalah telur ,serealia tumbuk ,kacang kacangan, sayuran hijau dan bebebrapa jenis buah. Pada umumnya besi didalam daging,ayam dan ikan mempunyai ketersediaan biologic tinggi ,besi didalam serealia dan kacang kacangan mempunyai ketersediaan biologic sedang,dan besi didalam sebagian besar sayuran ,terutama yang mengandung asam oksalat tinggi seperti bayam mempunyai ketersediaan biologic rendah. Fungsi : Besi berperan dalam proses respirasi sel,yaitu sebagai kofaktor bagi enzim – enzim yang terlibat didalam reaksi oksidasi reduksi. Dampak (a) Kelebihan Kelebihan besi jarang terjadi karena makanan ,tetapi dapat disebabkan oleh suplemen besi ,gejalanya adalah rasa nek,muntah .diare,denyut jantung meningkat,sakit kepala ,mengigau dan pingsan. (b) Kekurangan Menurunnya kemampuan kerja,kekurangan energy pada umumnya menyebaabkan pucat,rasa lemah,letih pusing,kurang nafsu makan , menurunnya kebugarankekebalan dan gangguan penyembuhan luka.kemampuan mengatur suhu tubuh menurun. 2. SENG (Zn) Fungsi Zn: Zn memegang peranan esensial dalam banyak fungsi tubuh, yaitu : • Zn Sebagai bagian dari enzim atau sebagai kofaktor pads kegiatan lebih dari 200 enzim. • Zn berperan dalam berbagai aspek metabolisme seperti reaksi yang berkaitan dengan sintesis dan degradasi karbohidrat, protein, lipida, dan asam nukleat. • Zn berperan dalam pemeliharaan keseimbangan asam basa. • Zn sebagai bagian integral enzim DNA polymerase dan RNA polymerase yang diperlukan dalam sintesis DNA dan RNA. • Zn berperan dalam pembentukan kulit, metabolisme jaringan ikat dan penyembuhan luka. • Zn berperan dalam pengembangan fungsi reproduksi laki-laki dan pembentukan sperma. • Zn berperan dalam kekebalan yaitu, dalam sel T dan pembentukan antibody oleh sel B. Sumber Zn: Sumber paling baik adalah sumber protein hewani, terutama daging, hati, kerang, biji-bijian(lengkap), sserelia, leguminosa dan telur.serelia tumbuk dan kacang-kacangan merupakan sumber yang terbaik namun mempunyai ketersediaan biologic yang rendah. Dampak : a) Kekurangan Akibat kekurangan seng pertumbuhan badan tidak sempurna(kerdil). Gangguan dan keterlambatan pertumbuhan kematangan seksual.misalnya, pencernaan terganggu, gangguan fungsi pangkreas, gangguan pembentukan kilomikron dan kerusakan permukaan saluran cerna. Kekurangan Zn menganggu pusat system saraf dan ungsi otak. Kekurangan Zn menganggu metabolisme dalam hal kekurangan vitamin A, gangguan kelenjar tiroid, gangguan nafsu makan serta memperlambat penyembuhan luka. b) Kelebihan Kelebihan Zn hinggga 2 sampai 3 kali menurunkan absorpsi tembaga. Kelebihan sampai 10 kali mempengaruhi metabolism kolesterol, mengubah nilai lipoprotein dan tampaknya dapat mempercepat timbulnya aterosklerosis. Kelebihan sampai sebanyak 2 gram atau lebih dapat menyebabkan muntah, diare, demam, kelelahan, anemia, dan gangguan reproduksi. 3. TEMBAGA (Cu) Fungsi Cu : a) Fungsi utama enzim di dalam adalah sebagai bagian dari enzim. Enzim-enzim mengandung tembaga mempunyai berbagai macam peranan yang berkaitan dengan reaksi yang menggunakan oksigen atau radikal oksigen. b) Tembaga berpernan dalam mencegah anemia dengan cara membanu absorbs besi, merangsang sisntesis hemoglobin , melepas simpanan besi dari feritin dalam hati dan sebagai bagian dari enzim seruloplasmin. c) Tembaga berperan dalam oksidasi besi bentk fero menjadi feri. d) Tembaga berperan dalam perubahan asam amino tirosin menjadi melanin, yaitu pigmen dan kulit. e) Tembaga juga berperanan dlam pngikatan silanh kolagen yang diperluka untuk menjaga kekuatannya. Sumber : Tembaga terdapat luas didalam makanan. Sumber utama tembaga adalah tiram, kerang, hati, ginjal, kacang-kacangan, unggas, biji-bijian , serelia, dan cokelat. Air juga mengandung tembaga dan jumlahnya bergantung pada jenis pipa di gunakan sebagai sumber air. Dampak : a) Kekuranga • Kekeurangan tembaga dapat menganggu pertumbuhan dan metabolism, disamping itu terjadi demineralisasi tulang-tulang. • Bayi gagal tumbuh kembang edema dengan serum albumin rendah • Gangguan fungsi kekebalan. b) Kelebihan • Menyebabkan nekrosis hati atau serosis hati. • Konsumsi sebanyak 10 -15 mg tembaga sehari dapat menimbulkan muntah – muntah dan diare.Berbagai tahap perdarahan intravascular dapat terjadi ,begitupun nekrosis sel –sel hati dan ginjal. • Konsumsi dosis tinggi dapat menyebabakan kematian. 3. MANGAN (Mg) Sumber : Beras giling, Pisang & sayuran hijau. Fungsi : Dalam tubuh, Mn berperan sebagai katalisator dari beberapa reaksi metabolik yang penting pada protein, karbohidrat, dan lemak. Pada metabolisme protein, Mn mengaktifkan interkonversi asam amino dengan enzim spesifik seperti arginase, prolinase, dipeptidase. Pada metabolism karbohidrat, Mn berperan aktif dalam beberapa reaksi konversi pada oksidasiglukosa dan sintesis oligosakharida. Pada metabolisme lemak, Mn berperan sebagai kofaktor dalam sintesis asam lemak rantai panjang dan kolesterol. metabolisme energi & sintesis lemak. Dampak a) Kelebihan Keracunan krena kelebihan mangan dapat terjadi bila lingkungan terkontaminasi oleh mangan. Pekerja tambang yang mengisap manga yang ada pada debu tambang untuk jangka waktu lama, menunjukkn gejal-gejala kelainan otak disertai penampilan dan tingkah laku abnormal, yang menyerupai penyakit parkinson. b) Kekurangan Kekurangan mangan pernah terlihat pada manusia. Kebutuhan mangan kecil, sedangkan mangan banyak terdapat dalam makanan nabati. Kekurangan mangan menyebabkan steril pada hewan jantan dan betina. Keturunan dari induk yang menderita kekurangan mangan, menunjukkan kelainan kerangka dan gangguan kerangka otot. Penggunaan suplementasi besi dan kalsium perlu diperhatikan karena kedua zat gizi ini menghambat absorbsi mngan.kekurngan mangan sering terjadi bersamaan dengan kekurangan besi. Malkanan tinggi protein dapat melindungi tubuh dari kekurangan mangan. 4. KROM (Cr) Sumber: Sumber krom terbaik adalah makanan nabati. Kandungan krom dalam tanaman bergantung pada jenis tanaman, kandungan krom tanah dan musim. Sayuran mengandung 30 hingga 50 ppm, biji-bijian dan serealia utuh 30 hingga 70 ppm dan buah 20 ppm. Hasil laut dan daging merupakan sumber krom yang baik. Fungsi : Krom dibutuhkan dalam metabolisme karbohidrat dan lipida. Krom bekerja sama dengan pelepasan dalam memudahkan masuknya glukosa ke dalam sel-sel, dengan demikian dalam pelepasan energi, percobaan pada hewan menunjukan bahwa kekurangan krom dapat menyebabkan gangguan toleransi terhadap glukosa, walaupun konsentrasi insulin normal. Dampak a) Kelebihan Kelebihan krom krena makanan belum pernah ditemukan. Pekerja yang terkenalimbah industri dan cat yang mengandung krom tinggi dikaitkan dengan kejadian penyakit hati dan kanker paru-paru. Kromat adalah bentuk krom dengan valensi 6. tubuh tidak dapat mengoksidasi krom makanan dengan valensi 3 yang tidak toksik menjadi bentuk vlensi 6 yang toksik. Jadi, krom di dalam makanan tidak ada kaitannya dengan kanker paru-paru. b) Kekurangan Kekurangan krom krena makanan jarang terjadi, oleh karena itu AKG untuk krom belum ditentukan. 5. SELENIUM (se) Sumber : Selenium berada dalam makanan dalam bentuk selenometionin dan selenosistein Fungsi : Enzim selenium peroksidase berperan sebagai ktalisator dalam pemecahan peroksida yang terbentuk di dalam tubuh menjadi iktan yang tidak bersifat toksik. Peroksida dapat berubah menjadi radikal bebas yang dapat mengoksidasi asam lemak tidak jenuh yang ada pada membran sel, shingga merusak membran sel tersebut. Selenium berperan serta dalam sistem enzim yang mencegah terjadina radikal bebas dengan menurunkan konsentrasi peroksida dalam sel, sedangkan vitamin E menghalangi bekerjanya radikal bebas setelah terbentuk. Dengan demikian konsumsi selenium dalam jumlah cukup menghemat penggnaan vitamin E. Selenium dan vitamin E melindungi membran sel dari kerusakan oksidatif, membantu reaksi oksigen dan hidrogen pada akhir rantai metabolisme, memindahkan ion melalui membran sel dan membantu sintesa immununoglobulin dan ubikinon. Glutation peroksidse berperan di dalam sitosol dan mitokondria sel, sedangkan vitamin E di dalam membran sel Karena selenium mengurangi produksi radikal bebas di dalam tubuh, mineral mikro ini mempunyai potensi untuk mencegah penykit kanker dan penyakit degenaratif lainnya. Bukti tentang hal ini belum cukup untuk menganjurkan penggunaan selenium sebagai suplemen. Enzim tergantung-selenium lain adalah gliisn reduktase yang ditemukan di dalam sistem bakteri. Selenium juga merupakan bgian dari kompleks asam amino RNA. Dampak a) Kelebihan Dosis tinggi selenium (= 1 mg sehari) menyebabkan muntah-muntah, diare, rambut dan kuku rontok, serta luka-luka pada kulit dan sistem saraf. Kecendrungan menggunakan suplemen selenium untuk mencegah kanker harus dilakukan secara hati-hati, jangan sampai dosis berlebihan b) Kekurangan Kekurangan selenium pada manusia karena makanan yang dikonsumsi belum bayak diketahui. Pada tahun 1979 para ahli dari Cina melaporkan hubungan antara status selenium tubuh dengan penyakit kesban, dimana terjadi kardiomiopati atau degenerasi otot jantung yng terutama terlihat pada anak-anak dan perempuan dewasa (keshan adalah sebuah propnsi di Cina). Penyakit keshan-Beck pada anak remaja menyebabkan rasa kaku, pembengkakan dan aras sakit pada sendi jari-jari yang iikuti osteoartritis secara umum, yang terutama dirasakan pada iku, lutut dan pergelangan kaki. Pasien yang mendapat makanan prenteral total yang pada umumnya tidak mengandung selenium menunjukkan aktivitas glutation peroksidase rendah dan kadar selenium dalam plasma dn sel darah merah yang rendah. Bebrapa pasien menjadi lemah, sakit pada otot-otot dan terjadi kardiomiopati pasien kanker mempunyai taraf selenium plasma yang rendah. Kekurngan selenim dan vitamin E juga dihubungan dengan penyakit jantung. 6. MOLIBDEN (Mo) Sumber : Nilai molibden dalam makanan bergantung pada lingkungan di mana makanan tersebut ditanam. Sumber utama adalah susu, hati, serealia utuh dan kacang-kacangan. Fungsi : Molibden bekerja sebagai kofaktor berbagai enzim, antara lain xantin oksidasi, sukfat oksidase dan aldehid oksidase yang mengkatalisis reaksi-reaksi oksidasi-reduksi seperti oksidasi aldehid purin dan pirimidin serta xantin dan sulfit. Oksidasi sulfit berperan dalam pemecahan sistein dan metionin, serta mengkatalisis pembentukan sulfat dan sulfit. Dampak a) Kelebihan Konsumsi berlebihan dihubungkan dengan sindroma mirip penyakit gout, disertai peningkatan nilai molibden, asam urat dan oksidasi xantin di dalam darah. Konsumsi sampai 0,54 mg sehari dapat menyebabkan kehilangan tembaga melalui urin. b) Kekuranga Akibat kekurangan molibdien karena makanan belum pernah terlihat. Molibden terdapat dalam jumlah sedikit seali dalam tubuh, segera diabsorbsi dari saluran cerna, dan makanan prenteral total. Gejalanya adalah mudah tersinggung, oikiran kacau, peningkatan laju pernapasan dan denyut jantung yang dapat berakhir dengan pingsan. 7. FLOUR (F) Sumber : Makanan sehari-hari mengandung fluor, namun sumber uatma adalah air minum Fungsi : Mineralisasi tulang dan pengerasan email gigi. Pada saat gigi dan tulang dibentuk, pertama terbentuk kristal hidroksiapatit yang terdiri atas kalsium dan fosfor. Kemudian flour akan menggantikan gugus hidroksil (OH) pada kristal tersebut dan membentuk fluoropatit. Pembentukan fluoropatit ini menjadikan gigi dan tulang tahan terhadap kerusakan.Fluor diduga dapat mencegah osteoporosis (tulang keropos) pada orang dewasa dan orang tua.fluorordisasi air minum, masyarakat terutama anak-anak akan terlindungi dari karies gigi ini. Penambahan fluorida pada pasta gigi juga melindungi masyarakat terhadap karies gigi. Dampak a) Kelebihan Kelebihan fluor dapat menyebbkan kleracunan. Hal ini baru terjadi pada dosis sngat tinggi tau setelah bertahun-tahun menggunakan suplemen fluor sebanyak 20-80 mg sehari. Gejalanya adalah fluorosis (perubahan wwarna gigi menjadi kekuningan), mulas, diare, sakit di daerah dada, gatal, dan muntah. b) Kekuranga Kekurangan fluor terjadi di daerah dimana air minum kurang mengandung fluor. Akibatnya adalah kerusakan gigi dan keropos tulang pada orang tua. 8. KOBALT (Co) Sumber : Mikroorganisme dapat membentuk vitamin B12hewan memamah biak memperoleh kobalmin melalui hubungan simbiosis dengan mikrorganise dalam saluran cerna. Manusia tidak dapat melakukan simsbiosis ini, sehingga harus memperoleh kobalamin dari makanan hewani seperti hati, ginjal, dan daging. Makanan nabati mengandung sedikit kobal, bergantung pada kandungan tanah tempat tumbuhnya. Pengikut vegetarian (hanya makan makanan nabati) perlu berhati-nati terhadap kemungkinana kekuranagan vitamin B12. Fungsi : Kobal merupakan vitamin B12 (kobalmin). Vitamin ini diperlukan untuk mematangkan sel darah merah dan menormalkan fungsi semua sel. Kobal mungkin juga berperan dalam fungsi berbagai enzim.. BAB III PENUTUP 3.1 Kesimpulan Vitamin dan mineral termasuk salah satu bagian nutrisi mikronutrien atau nutrisi kecil yang diperlukan tubuh dalam jumlah yang kecil.Pada mulanya peran nutrisi hanya untuk mencukupi kebutuhan energi, protein, dan mikronutrien yang sifatnya esensial sebagai penyeimbang kehilangan masa otot dan mencegah menurunnya imunitas tubuh yang terkait dengan lamanya suatu perawatan. Saat ini peran nutrisi lebih jauh lagi, berbagai komponen nutrisi digunakan untuk memodulasi fungsi sistem imun. Penyebab dari melemahnya sistim imunitas tubuh antara lain : Kebiasaan makan/diet yang buruk.Gaya hidup yang tidak sehat/inaktivitas fisik.Stress.Efek samping dari obat-obatan. (kortison, antibiotik, imunosupresan atau kemoterapi)Faktor keturunan, dll. Tapi pada umumnya penyebab terjadinya induksi disregulasi respon imun adalah asupan kurang yang dapat menurunkan fungsi sistem imun, sehingga memudahkan terjadinya infeksi, kelainan janin, cacat fisik dan keterlambatan perkembangan psiko-intelektual. Caranya agar kita kebal terhadap penyakit adalah : a) dengan meningkatkan sistim imunitas tubuh yaitu dengan menjalankan gaya hidup sehat,salah satunya: diet makanan sehat. b) Makanlah makanan yang mengandung banyak antioksidan. c) Makan cukup makanan yang mengandung cukup nutrisi terutama vitamin dan mineral. 3.2 Saran Untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin memang merupakan suatu hal yang sangat penting, akan tetapi lebih penting lagi jika kita mengetahui jumlah kebutuhan tubuh kita akan konsumsi vitamin. Setiap hal harus dilakukan dengan seimbang. Misalnya saja saat kita membuat kopi atau teh, jika gula yang di berikan kurang, maka rasanya pun tidak enak, sedangkan jika terlalu banyak diberikan gula, maka rasanya pun menjadi terlalu manis dan tetap tidak enak. Begitu pula dengan tubuh kita saat mengkonsumsi suatu vitamin apabila terlalu berlebihan dan apa bila terlalu kekurangan. DAFTAR PUSTAKA • http://reninutrisionist.wordpress.com/2009/05/21/mikro-mineral/ • http://www.pssplab.com/id-mineral.php • http://clubsehat.com/index2.php?option=com_content&do_pdf=1&id=91 • Moehji, S. Ilmu Gizi. Jilid I. Bhatara Karya Pustaka, Jakarta, 1982. • Supariasa, I. Penilaian Status Gizi. EGC, Jakarta, 2002. • Nirmala Devi,Nutrition and Food:PT kompas Media Nusantara,september 2010. • http://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_C • http://id.shvoong.com/medicine-and-health/792897-buah-lebih-baik-daripada-suplemen/ • http://ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminb12.asp • http://www.kompas.com/read/xml/2008/05/19/12305311/vitamin.k.sahabat.darah.dan.tulang • http://kesehatankeluarga.com/metabolit-vitamin-d.htm • http://www.indomp3z.us/showthread.php?t=82221 • http://www.e-samarinda.com/forum/lofiversion/index.php?t3130.html • Anonym. 2004. kalsium tidak hanya menguatkan tulang. • Diakses pada tanggal 25 maret 2009. • Anonym. 2007. kalsium. • Diakses pada tanggal 25 maret 2009. • Anonym. 2008. mineral. kalsium. • Diakses pada tanggal 25 maret 2009. • Anonym. 2009. zat gizi yang diperlukan tubuh. kalsium. • Diakses pada tanggal 25 maret 2009.

kisah kasih

Saat ini Aku gembira sekali, Aku berada ditempat yang hangat dan nyaman walaupun gelap.
Tapi ah.. Itu tidak masalah, Aku tetap gembira sekali, Tuhan telah memilihkan tempat ini untukku.
Aku Bisa merasakan Ibu tersenyum,
mendengarka
n suara Ibu yang lembut.
Tapi Bu, kenapa beberapa hari ini Ibu menangis..?
Malam ini Aku juga mendengar Ibu menangis, bahkan ketika tangisanmu semakin menjadi, tiba tiba Ibu memukulku, yang masih ada dalam perut Ibu. Aku Kaget sekali Bu.. Aku ingin sekali memelukmu dan bertanya kepadamu,
kenapa Ibu bersedih..?
Siapa yang telah membuat Ibu menangis..?
Tapi Ibu terus memukulku.. sakiiiit Bu..
Ibu.. Aku ingin bertanya, kenapa hari ini Ibu mencaci maki Aku..?
Aku bahkan tidak tahu apa salahku..?
Yang ada Ibu hanya berteriak sambil menyebutkan nama Seseorang yang Ibu katakan sebagai Ayahku, Seseorang yang kemarin memukul Ibu.
Ibu.. Aku ingin membelai Wajahmu dan mengusap air matamu, Aku ingin mengatakan Aku sayang Ibu agar Ibu tenang,
tapi tanganku masih terlalu kecil untuk bisa merangkul bahkan membelai wajahmu Bu..
Tapi Tenanglah Bu, aku benar benar akan membahagiakan Ibu saat aku tumbuh besar nanti. Aku akan menjadi jagoan kecil Ibu dan melindungi Ibu, agar tidak ada lagi yang menyakiti Ibuku.

SAAT ABORSI

"Ibu.. Kenapa seharian ini Ibu tetap menangis..?
Apa Aku berbuat salah..?
Ibu, hukumlah Aku jika Aku salah,
tapi tolong usir benda yang menarikku ini..!
Ibu dia jahat padaku, dia menyakitiku,
Ibu.. Tolong Aku.. sakiiiiit.. Ibu..
Kenapa Ibu tidak mendengar teriakanku, Bu..
Benda itu menarik kepalaku,
rasanya leherku ini mau putus,
dia bahkan menyakiti tanganku yang kecil ini,
dia terus menarik dan menyiksaku.. Sakiiit.. Oh Ibu...
tolong hentikan semua ini, aku tidak kuat kesakitan seperti ini.. Ibu.. Aku sekarat...

ABORSI SELESAI

Ibuku sayang.. Kini aku telah bersama Tuhan di-
Surga, Aku bertanya kepadaNya,
apakah Aku dibunuh..? Dia menjawab Aborsi..
Ibu, aku masih tidak mengerti apa itu Aborsi..?
Yang Aku tahu sesuatu itu telah menyakitiku dan Aku sedih Bu.. Teman Temanku di Surga bilang, kalau Aku tidak di inginkan.
Ah.. Aku tidak percaya...
Aku mempunyai Ibu yang sangat baik
dan sayang padaku.
Mereka juga berkata, karena Aku..
Ibu merasa sangat malu !
Itu Tidak benar kan Bu..? Aku kan jagoan kecil Ibu
yang akan melindungi Ibu,
kenapa Ibu harus malu..?
Aku janji tidak akan nakal dan membuat Ibu malu.
Tetapi Mereka tetap bilang padaku,
kalau Ibu sendiri yang membunuhku..!
Tidak ! Ibuku tidak akan sekejam itu,
Ibuku sangat lembut dan mengasihiku..!
Maafkan Aku Ibu...
Aku telah berusaha sekuat tenaga untuk bertahan.
Karena Aku ingin membahagiakan Ibu, tapi sekarang Tuhan telah membawaku kesini, karena kejadian itu...
Benda Itu telah menghisap lengan dan kakiku hingga putus...
dan akhirnya mencengkeram seluruh tubuh mungilku.
Ibu.. Aku hanya ingin Ibu tahu,
bahwa Aku sangat ingin tinggal bersama Ibu,
Aku tak ingin pergi. Aku sayang Ibu,
walaupun Aku belum sempat bernafas
dan melihat wajahmu Ibu..
Ibu... Aku sangat ingin mengatakan,
biarlah Aku sendiri yang merasakan...
sakitnya diperlakukan seperti itu, asal jangan Ibu.
Ibu...Maafkan Aku...
karena gagal menjadi jagoan kecil...
yang akan melindungi Ibu...
Selamat tinggal Ibu..

 

 

copas dari facebook orang

Metabolisme

Metabolisme adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan semua reaksi kimia yang terlibat dalam mempertahankan keadaan hidup sel-sel dan organisme. Metabolisme dapat nyaman dibagi menjadi dua kategori:

·         Katabolisme - rincian dari molekul untuk mendapatkan energi

·         Anabolisme - sintesis senyawa semua yang diperlukan oleh sel-sel

Metabolisme adalah erat dengan gizi dan ketersediaan nutrisi. Bioenergetics adalah istilah yang menggambarkan jalur biokimia atau metabolisme yang sel akhirnya memperoleh energi. Pembentukan energi adalah salah satu komponen vital metabolisme.

Nutrisi, metabolisme dan energi

Nutrisi adalah kunci untuk metabolisme. Lintasan metabolisme mengandalkan nutrisi bahwa mereka rincian untuk menghasilkan energi. Energi ini pada gilirannya diperlukan oleh badan untuk mensintesis baru protein, asam nukleat (DNA, RNA) dll.

Nutrisi dalam metabolisme mencakup tubuh persyaratan untuk berbagai bahan, masing-masing fungsi dalam tubuh, jumlah yang diperlukan, tingkat di bawah ini yang menyebabkan miskin kesehatan dll.

Nutrisi penting pasokan energi (kalori) dan pasokan bahan kimia yang diperlukan yang tidak dapat mensintesis tubuh sendiri. Makanan menyediakan berbagai bahan yang penting untuk bangunan, pemeliharaan dan perbaikan jaringan tubuh, dan untuk efisien fungsi tubuh.

Diet kebutuhan nutrisi penting seperti karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, fosfor, belerang, dan sekitar 20 elemen anorganik lainnya. Unsur-unsur utama disediakan karbohidrat, lipid, dan protein. Selain itu, vitamin, mineral dan air yang diperlukan.

Karbohidrat dalam metabolisme

Makanan pasokan karbohidrat dalam tiga bentuk: pati, gula dan selulosa (serat). Pati dan gula membentuk besar dan penting sumber energi untuk manusia. Serat berkontribusi massal dalam diet.

Jaringan tubuh tergantung pada glukosa untuk semua kegiatan. Karbohidrat dan gula menghasilkan glukosa oleh pencernaan atau metabolisme.

Keseluruhan reaksi untuk pembakaran glukosa ditulis sebagai:

C6H12O6 + O2 6---> 6 CO2 + 6 H2O + energi

Kebanyakan orang mengkonsumsi sekitar setengah dari diet mereka sebagai karbohidrat. Ini berasal dari beras, gandum roti, kentang, pasta, makaroni dll.

Protein dalam metabolisme

Protein adalah pembangun jaringan utama dalam tubuh. Mereka adalah bagian dari setiap sel dalam tubuh. Protein ini membantu dalam struktur sel, fungsi, formasi hemoglobin untuk membawa oksigen, enzim untuk melaksanakan reaksi penting dan segudang acara lain dalam tubuh. Protein juga penting dalam memasok nitrogen untuk DNA dan RNA genetik materi dan produksi energi.

Protein diperlukan untuk nutrisi karena mereka mengandung asam amino. Di antara 20 atau lebih asam amino, tubuh manusia tidak mampu mensintesis 8 dan ini disebut asam amino esensial.

Asam amino esensial meliputi:

·         Lisina

·         triptofan

·         metionina

·         Leu

·         isoleusin

·         fenilalanina

·         Valina

·         Treonina

Makanan dengan kualitas terbaik protein adalah telur, susu, kedelai, daging, sayuran dan biji-bijian.

Lemak dalam metabolisme

Lemak adalah terkonsentrasi sumber energi. Mereka menghasilkan dua kali lebih banyak energi sebagai karbohidrat atau protein secara berat.

Fungsi lemak meliputi:

·         membantu untuk membentuk struktur selular;

·         membentuk sebuah pelindung bantal dan isolasi di sekitar organ-organ vital;

·         membantu menyerap vitamin larut dalam lemak,

·         menyediakan penyimpanan cadangan untuk energi

Asam lemak esensial meliputi asam lemak tak jenuh seperti linoleat, linolinic dan asam arachidonic. Ini harus diambil dalam diet. Lemak jenuh, bersama dengan kolesterol, telah terlibat dalam arteriosclerosis dan penyakit jantung.

Mineral dan vitamin dalam metabolisme

Mineral dalam makanan tidak memberikan kontribusi langsung untuk kebutuhan energi tetapi penting sebagai tubuh regulator dan berperan dalam lintasan metabolisme tubuh. Lebih dari 50 unsur yang ditemukan dalam tubuh manusia. Sekitar 25 elemen telah ditemukan untuk menjadi penting, karena kekurangan menghasilkan gejala defisiensi tertentu.

Mineral penting termasuk:

·         kalsium

·         fosfor

·         besi

·         natrium

·         kalium

·         ion klorida

·         tembaga

·         kobalt

·         mangan

·         Seng

·         magnesium

·         fluor

·         yodium

Vitamin penting senyawa organik yang tubuh manusia tidak dapat mensintesis dengan sendirinya dan harus oleh karena itu, hadir dalam diet. Vitamin yang sangat penting dalam metabolisme meliputi:

·         Vitamin A

·         B2 (riboflavin)

·         Niacin atau Asam nikotinat

·         Asam pantotenat dll.

Lintasan metabolisme

Reaksi kimia metabolisme tergabung dalam lintasan metabolisme. Ini memungkinkan bahan kimia dasar dari nutrisi harus berubah melalui serangkaian langkah-langkah ke lain kimia, dengan serangkaian enzim.

Enzim penting untuk metabolisme karena mereka memungkinkan organisme untuk berkendara diinginkan reaksi yang memerlukan energi. Reaksi ini juga ditambah dengan orang-orang yang melepaskan energi. Seperti enzim bertindak sebagai katalis mereka memungkinkan reaksi ini untuk melanjutkan dengan cepat dan efisien. Enzim juga memungkinkan peraturan lintasan metabolisme dalam menanggapi perubahan dalam sel ' s lingkungan atau sinyal dari sel-sel lain.

gambar:siklus krebs2.jpgPembentukan asam sitrat terjadi diawal siklus krebs , sementara itu sisa dua karbon dariglukosa dilepaskan sebagai CO2.Selama terjadi pembentukan – pembentukan , energy yang dibutuhkan dilepaskan untuk menggabungkan fosfat denga ADP membentuk molekul ATP.Pada siklus krebs , pemecahan rantai karbon pada glukosa selesai, Jadi, sebagai hasildari glikoslisis , reaksi antara dan siklus krebs adalah pemecahan satu molekul glukosa 6karbon menjadi 6 molekul 1 karbon, selain itu juga dihasilkan 2 molekul ATP dariglikolisis dan 2 ATP lagi dari siklus krebs.Perlu diingat bahwa tiap – tiap proses melepaskan atom hydrogen yang ditranspor kesistem transport electron oleh molekul pembawa .

4. Sistem transport electronPada sistem transpor electron berlangsung pengepakan energy dari glukosa menjadi ATP. 

Reaksi ini terjadi didalam membaran dalam mitokondria, hydrogen dari siklus krebs yangtergabung dalam FADH2

dan NADH diubah menjadi elektorn dan proton.Pada sistem transport electron ini, oksigen adalah akseptor electron yang terakhir , setelahmenerima electron , O2

akan bereaksi dengan H+ membentuk H2O. pada sistem inidihasilkan 34 ATP.Jadi total ATP yang dihasilkan dari respirasi seluler adalah sebagai berikut:Secara tidak langsung secara Lewat sistem transport elektron langsung

Glikolisis 2 NADH2 = 6 ATP 2 ATPReaksi antara 2 NADH2 = 6 ATPSiklus Krebs 6 NADH2 = 18 ATP 2 ATP2 FADH2 = 4 ATP

------------------------------------ ------------------34 ATP 4 ATP

 5. Respirasi Aerob dan Anaerob 

Respirasi aerob

adalah suatu proses pernapasan yang membutuhkan iksigen dariudara.Ada beberapa tumbuhan yang kegiatan respirasinya menurun bila konsentrasi oksigen diudara dibawah normal, misalnya bayam, wortel dan bebrapa tumbuhan lainnya.

Respirasi anaerob

dapat pula disebut fermentasi atau respirasi intramolekul. Tujuanfermentasi sama dengan respirasi aerob, yaitu mendapatkan energy. Hanya saja energiyang dihasilkan jauh lebih sedikit dari respirasi aerob.Perhatikan reaksi dibawah ini!

Respirasi aerob :

C6H12O6---- 6 CO2+ 6 H2O + 675 kal + 38 ATPRespiasi anaerob:

C6H12O6 ------2 C2H5OH + 2CO2+ 21 kal + 2 ATP

Pernapasan anaerob dapat berlangsung didalam udara bebas, tetapi proses ini tidak menggunakan O2 yang disediakan di udara. Fermentasi sering pula disebut sebagai peragian alcohol atau alkoholisasi.Pada respirasi aerob maupun anaerob, asam piruvat hasil proses glikolisis merupakansubstrat.

Respirasi aerob dan respirasi anaerob

a) Asam piruvat dalam respirasi anaerob

b) Asam piruvat dalam respirasi aerob

Pembongkaran sempurna terjadi pada oksidasi asam piruvat dalam respirasu aerob.Dari proses ini dihasilkan CO2dan H2O serta energy yang lebih banyak , yaitu 38 ATP